甘薯、马铃薯由于收获物是块根和块茎，所以称为块根、块茎作物。他们即是粮食作物，有时人们喜爱的蔬菜和工业生产所需的原料。

另一个特点是他们对钾的需求量较大，所以又称喜钾作物。

甘薯根系分布很深而广泛，茎蔓能着地生根，吸收能力很强，在贫瘠的土壤上也能获得一定的产量，这一事实往往使人误会甘薯不需要施肥。

实践证明，甘薯是需肥量很大的作物，同时还是一种喜钾化肥作物呢！

据研究，亩产鲜甘薯2500千克左右的田块，每形成1000千克甘薯须从土壤中吸收氮3.5千克，磷1.8千克，钾5.5千克左右。

其养分吸收比例为1:0.5:1.6，可见甘薯需钾量之大！增施钾肥对提高产量和改善品质均有明显的作用。

另据分析，生产1000千克马铃薯块茎须从土壤中吸收氮5千克，磷2千克，钾10.6千克，其养分吸收比例为1:0.4:2,可见马铃薯需钾量之大，增施钾肥增产效果明显！

甘薯、马铃薯施钾肥增产的原因是，钾能促进光合作用向贮藏器官中运输；特别是对于没有光合作用功能的器官，他们的生长和养分的贮存，主要靠地上部分所同化的产物向根或果实中运送。

例如，甘薯、马铃薯等以块根、块茎为收获物的作物，在缺钾的条件下，虽然地上部生长的很茂盛，但往往不能获得满意的产量，就是这个道理。

甘薯、马铃薯的施肥原则是，在水源充足，水分良好的条件下，应适当控制氮肥用量，合理配施磷，钾肥，实行平衡施肥，以免引起茎叶徒长，也就是农民常说的“跑秧”，影响薯块膨大。

在薯块膨大期还要每亩追施10~15千克的硫酸钾或100千克草木灰，对增产有一定的效果。

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